Torsdag - mat mat mat
2013-08-08 @ 16:53:23Just nu tänker jag mkt på mat. Lillan äter mer och mer och jag funderar på vad jag ska laga till henne. Häromdagen stod jag och fingrade på barnmatsburkarna i affären men kunde inte förmå mig att köpa ngn, det ser ju så oaptitligt ut.
Igår gjorde jag lite fiskgryta till damen och den uppskattades. Jag ångkokte torsk, rotselleri, morot och purjolök. Sen mixade jag det och blandade med en klick crème fraîche, lite kokvatten och dill. Voila!
Tisdag - Oh My God
2012-05-29 @ 19:01:16Häromveckan läste jag nya buffé och hittade ett recept på rimmad kyckling med dragonsås som jag tyckte lät supergott. Idag provade jag att göra det och det var helt himmelskt... smakerna gifte sig helt fantastiskt :)
Här hittar ni receptet. Jag tyckte att dragonsåsen blev lite väl sur (och då gillar jag surt) så nästa gång tar jag bara ½msk vitvinsvinäger. Jag kokte kycklingen i en stor gryta och när morötterna skulle i så fick jag fylla på med 1 liter vatten till, men det blev ändå en bra smak på grönsakerna. Vi hade kokt potatis till också, men det funkar lika bra utan.
Även lill-prinsen som inte brukar gilla kyckling åt + att han smakade både morot och sparris :)
Här hittar ni receptet. Jag tyckte att dragonsåsen blev lite väl sur (och då gillar jag surt) så nästa gång tar jag bara ½msk vitvinsvinäger. Jag kokte kycklingen i en stor gryta och när morötterna skulle i så fick jag fylla på med 1 liter vatten till, men det blev ändå en bra smak på grönsakerna. Vi hade kokt potatis till också, men det funkar lika bra utan.
Även lill-prinsen som inte brukar gilla kyckling åt + att han smakade både morot och sparris :)
Fredag - fejk
2012-05-18 @ 19:37:12Jaha minsann, då var det fredag på riktigt. Vi har ju haft fejkfredag och fejklördag redan och det känns helt fantastikt att ha 2 lediga dagar kvar. Igår tog vi det mest lugnt hela familjen. Det mesta vi gjorde var väl att promenera till svärföräldrarna för fika. Under dagen passade jag iofs på att plocka undan lite här hemma och ändra plats på lill-prinsens leksaker i vardagsrummet. Nu ligger de inte överallt mellan tv:n och soffan, utan har fått ett eget hörn och fåtöljen har fått flytta in i vårt sovrum.
Vi firade att vi äntligen har 4:an och 6:an på tv:n igen och åt kvällsmat framför tv:n när lill-prinsen somnat. Det blev de fantastiska pinjenötsbiffarna med fetacreme. Till detta hade vi ugnsrostad potatis, morot och palsternacka. Det bästa var ändå att det blev över så vi kunde äta det ikväll också :)
Vi firade att vi äntligen har 4:an och 6:an på tv:n igen och åt kvällsmat framför tv:n när lill-prinsen somnat. Det blev de fantastiska pinjenötsbiffarna med fetacreme. Till detta hade vi ugnsrostad potatis, morot och palsternacka. Det bästa var ändå att det blev över så vi kunde äta det ikväll också :)
Lördag - att möta sina fobier
2011-06-18 @ 09:52:20Idag har jag gjort nånting som jag aldrig trodde att jag skulle göra. Jag har delat en falukorv i små bitar och gjort Korvstroganoff till lill-prinsen. Falukorv är nåt av det värsta jag vet (i matväg). Jag fixar varken lukten, smaken eller konsistensen. Men jag bestämde mig för att det skulle gå... så jag andades med väldigt små andetag medans jag delade och sprang och tvättade mig direkt med välluktande hallontvål. Stekte korven med lök och hade sedan i lite majs innan tomatpurén och mellangrädde gjorde den till en härlig goja :/. Hoppas den smakar gott, för det finns inte en chans i helvete att jag smakar på den.
Bildbevis ;)
Bildbevis ;)
Torsdag - himmelsk
2011-06-16 @ 12:26:54Igår gjorde jag lasagnen igen och denna gången blev den himmelsk. Jag gjorde ändringarna som jag tänkt, förutom lasagneplattor med basilikasmak... hittar inte några. Innan jag kryddade med örtsalt gjorde jag en liten form med lasagne till lill-prinsen. Han var inte överförtjust igår, men idag åt han en portion tilll lunch.
Använde en IKEA-skål som form till lill-prinsens lasagne
Använde en IKEA-skål som form till lill-prinsens lasagne
Torsdag - LC
2011-05-26 @ 14:24:55Har fått inspiration från Anouk och Victoria om att äta LC (low carb). Det är definitivt inget som jag kommer att hålla stenhårt på, men jag ska försöka att tänka lite annorlunda. Jag är en bröd och pasta-människa nu när jag går hemma och är mammaledig, det är ju så snabbt och smidigt att äta till lunch. Men det finns ju andra alternativ som dagens lunch t ex: Tonfiskröra med majs och salladslök, 1 kokt ägg, 1 avokado... riktigt mumsigt.
Onsdag - utlovat
2011-05-25 @ 07:21:32I helgen gjorde jag lasagne för första gången i mitt liv. Jag hade väldigt bra hjälp av Bellis som minsann kunde allt ;). Receptet hittade jag här hos Linnéas skafferi. Den blev god, men nästa gång ska jag göra några sakar annorlunda.
- jag ska använda en mindre, högre form, så att det blir fler lager
- mindre balsamvinäger, ska prova med ½ dl istället för 1
- mer kryddor
- prova lasagneplattor med basilikasmak... fanns inte i min lokala ICA-butik
- jag ska använda en mindre, högre form, så att det blir fler lager
- mindre balsamvinäger, ska prova med ½ dl istället för 1
- mer kryddor
- prova lasagneplattor med basilikasmak... fanns inte i min lokala ICA-butik
Linnéas födelsedagslasagne:
600 g nötfärs
1 stor gul lök
1 zucchini
1 dl balsamvinäger
1 fp krossade tomater
örtsalt
peppar
en nypa socker
oregano, timjan, dragon och mejram
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
örtsalt
2 dl vällagrad ost/parmesanost
lasagneplattor med basilikasmak
Värm ugnen till 220 grader.
Skala och finhacka löken, skär ner zucchinin i småbitar, stek detta mjukt i en gryta. Tag av detta och bryn köttfärsen, tillsätt balsamvinäger, krossade tomater, örtsalt, peppar, socker och örter. Blanda i lök och zucchini. Låt puttra och smaka av med eventuellt lite mera salt.
Varva köttfärssåsen med lasagneplattor i en ugnsfast form. Vispa samman creme fraiche, grädde och salt till en tjock kräm och häll detta över. Riv osten och sprid ut den i ett jämnt lager. Ställ in formen i nedre delen av ugnen, så inte osten bränns vid. Gratinera i cirka 30 minuter eller tills pastan är genomkokt.
Lördag - mera mat
2011-03-19 @ 15:52:00Idag gjorde jag en laddning med köttfärssås till lill-prinsen, den är väldigt enkel.
Jag tog 250g blandfärs, 1 stor riven morot, ½ finhackad gul lök, 1 tetrapack krossade tomater, en näve torkad oregano och en skvätt grädde (skippa grädden om ni vill ha den mjölkfri). Jag blandade allt i en kastrull, delade blandfärsen lite och lät koka i typ 15-20 minuter. Sen var det bara att skopa upp i portionsförpackningar. Just nu fryser jag maten i burkar á 1 dl... sen tillsätter jag pasta (risoni) vid servering. När maten i burkar frusit så "ploppar" jag ut den och lägger dem i fryspåsar. Sen kan man använda burkarna till nästa storkok :)
Jag tog 250g blandfärs, 1 stor riven morot, ½ finhackad gul lök, 1 tetrapack krossade tomater, en näve torkad oregano och en skvätt grädde (skippa grädden om ni vill ha den mjölkfri). Jag blandade allt i en kastrull, delade blandfärsen lite och lät koka i typ 15-20 minuter. Sen var det bara att skopa upp i portionsförpackningar. Just nu fryser jag maten i burkar á 1 dl... sen tillsätter jag pasta (risoni) vid servering. När maten i burkar frusit så "ploppar" jag ut den och lägger dem i fryspåsar. Sen kan man använda burkarna till nästa storkok :)
Torsdag - på begäran
2011-03-17 @ 09:40:56Anouk ville ha lite tips på mat att laga till Knodd... så här kommer ett recept :) Ni kan även hitta recept här och här
KÖTTGRYTA
ca ½kg kött (jag använde grytbitar av nöt)
1 l vatten
4 svartpepparkorn
1 sköljd purjolök i bitar
1 lagerblad
1 skalad stor morot
1 skalad palsternacka
Gör så här:
1. Koka upp 1 l vatten i en gryta
2. Dela grytbitarna i mindre bitar. Dela morot och palsternacka på 4
3. Koka kött, grönsaker och kryddor på låg värme i ca 1 timme. Köttet ska vara riktigt mört.
4. Sila grytan så buljongen hamnar i en egen skål. Plocka bort lagerblad och svartpepparkorn.
5. Ta upp köttbitarna och kör den snabbt i mixer eller hacka fint med kniv. Mosa grönsakerna med gaffel och blanda i köttet och buljong till önskad konsistens.
6. Häll ner i önskad portionsförpackning, låt svalna och frys in.
Sås till köttgryta
Använd buljongen från köttkoket och gör så här
Blanda 2msk vetemjöl och 2msk flytande margarin (visst finns det mjölkfritt?) i en kastrull, späd med kokspad (ca 4 dl) låt koka upp och sjud några minuter. Smaksätt med örtkryddor (ex dill, persilja, timjan, dragon eller basilika). Häll ner i önskad portionsförpackning, låt svalna och frys in.
Man kan även ta hälften kokspad och hälften mjölk (sojamjölk?)
Jag gör denna så att det blir lite tuggmotstånd och småbitar, men det går naturligtvis jättebra att puréa den. Till detta brukar jag koka potatis och mosa med lite flytande margarin.
KÖTTGRYTA
ca ½kg kött (jag använde grytbitar av nöt)
1 l vatten
4 svartpepparkorn
1 sköljd purjolök i bitar
1 lagerblad
1 skalad stor morot
1 skalad palsternacka
Gör så här:
1. Koka upp 1 l vatten i en gryta
2. Dela grytbitarna i mindre bitar. Dela morot och palsternacka på 4
3. Koka kött, grönsaker och kryddor på låg värme i ca 1 timme. Köttet ska vara riktigt mört.
4. Sila grytan så buljongen hamnar i en egen skål. Plocka bort lagerblad och svartpepparkorn.
5. Ta upp köttbitarna och kör den snabbt i mixer eller hacka fint med kniv. Mosa grönsakerna med gaffel och blanda i köttet och buljong till önskad konsistens.
6. Häll ner i önskad portionsförpackning, låt svalna och frys in.
Sås till köttgryta
Använd buljongen från köttkoket och gör så här
Blanda 2msk vetemjöl och 2msk flytande margarin (visst finns det mjölkfritt?) i en kastrull, späd med kokspad (ca 4 dl) låt koka upp och sjud några minuter. Smaksätt med örtkryddor (ex dill, persilja, timjan, dragon eller basilika). Häll ner i önskad portionsförpackning, låt svalna och frys in.
Man kan även ta hälften kokspad och hälften mjölk (sojamjölk?)
Jag gör denna så att det blir lite tuggmotstånd och småbitar, men det går naturligtvis jättebra att puréa den. Till detta brukar jag koka potatis och mosa med lite flytande margarin.
Onsdag - mellanmål
2011-03-09 @ 17:17:22
Nu måste jag ju börja fundera på lite olika mellanmål som lill-prinsen kan äta. Nestlé har en yoghurt från 5-6 månader och den har lill-prinsen ätit då och då. Jag är ju lite internetberoende (enligt min man) och hittar då och då lite olika tips i olika forum. Ett mellanmålstips var att blanda turkisk yoghurt med fruktpuré och det har vi testat idag. Lill-prinsen gillade massor, så det kör vi vidare på.
Turkiskyoghurt-blandningen är bra att äta här hemma och Nestlés burk superbra att ta med när vi flänger runt :)
Tisdag - påfyllning
2011-03-08 @ 12:41:28Igår insåg jag att det inte fanns så mkt ersättning kvar i paketet... så jag tog äntligen tag i att ändra om lite i lill-prinsens matschema. Eftersom han inte äter ngt på natten utan först när vi gått upp så blir det numera gröt till frukost istället för ersättning, sen blir det lagad mat till lunch, mellanmål på eftermiddagen och sen lagad mat till kvällsmat. Innan han går och lägger sig får han välling.
När nu lill-prinsen ska åta 2 mål lagad mat om dagen så måste verkligen hans matfack i frysen fyllas på, så jag gjorde en fiskgryta med inspiration från detta receptet. Jag hade dock ingen blomkål hemma så det blev lite palsternacka och rotselleri istället. Testade att bara mosa allt med en gaffel efter att jag hällt av kokspadet och det blev toppenbra... måste ju vara lite tuggmotstånd och inte bara puré. Sen hällde jag tillbaka lite kokspad för att få lite grytkänsla och resten av kokspadet frös jag in i istärningsfack för att ha som buljong till fiskrätter/såser i framtiden.
När nu lill-prinsen ska åta 2 mål lagad mat om dagen så måste verkligen hans matfack i frysen fyllas på, så jag gjorde en fiskgryta med inspiration från detta receptet. Jag hade dock ingen blomkål hemma så det blev lite palsternacka och rotselleri istället. Testade att bara mosa allt med en gaffel efter att jag hällt av kokspadet och det blev toppenbra... måste ju vara lite tuggmotstånd och inte bara puré. Sen hällde jag tillbaka lite kokspad för att få lite grytkänsla och resten av kokspadet frös jag in i istärningsfack för att ha som buljong till fiskrätter/såser i framtiden.
Lördag - tårta
2011-02-26 @ 14:11:45Fick för mig för nån vecka sen att jag skulle baka en tårta. Jag fick inspiration från Anna och Sofie som gjorde tårtor till sina 1-åringar. Jag följde deras länkar och hittade Anns fantastiska blogg och började igår förberedelserna för att baka en tårta från scratch :) Jag gjorde dumlefluff och vitchokladfluff och bakade en tårtbotten. Det var lättare än jag trodde och så bra det blev.
Idag har jag satt ihop tårtan och lite senare ska jag sätta på marsipanlocket (som jag faktiskt köpt färdigt). Min tanke var att jag skulle göra marshmallowsfondant, men eftersom vi inte har micro så sket jag i det. Nu när jag tänker efter så borde man ju kunna smälta marschmallowsen över ett vattenbad.
Tårtan blev väldans hög och det färdiga locket räckte inte riktigt till. Men innovativa Anna spritsade lite grädde längst ner... inte så vackert, men man lär väl sig. Nu återstår att se om tårtan är nåt god. Svärföräldrarna kommer hit om en stund och provsmakar.
Torsdag - fast
2011-02-17 @ 11:36:53Lill-prinsen är mammig och har sovit i mitt knä i soffan i snart 2 timmar. I väntan på damernas storslalom (uppskjuten pga dimma) så kör tv4 Leila bakar-maraton. Magen knorrar och jag är superhungrig och hon bakar massor med goda grejer. Jag blir sugen på att baka, men det får isf bli till att bjuda bort eftersom jag har nolltolerans på fett och socker just nu pga min dumma mage. På tal om dumma mage så har inte läkaren hört av sig om mina prover som jag tog förra onsdagen. Är det nån som är förvånad?
Något som jag är sugen på att baka är Ooey Gooey brownies eller en tårta med dumlefluff och hallonmousse :)
Något som jag är sugen på att baka är Ooey Gooey brownies eller en tårta med dumlefluff och hallonmousse :)
Onsdag - köttfärsröra
2011-01-26 @ 19:02:00
1. Lägg 200g blandfärs och 200g hackade rotsaker/grönsaker i en kastrull.
Jag hade morot/palsternacka/champinjon/purjolök.
2. Mixa 3dl krossade tomater och häll i kastrullen.
Jag valde ICAs ekologiska eftersom de var de enda utan salt.
3. Koka ihop på spisen i ca 15 min.
Jag hade i oregano, men man kan krydda efter smak.
4. Lägg i 1 msk creme fraiche och mixa till önskad konsistens.
5. Häll upp i önskad portionsförpackning och frys in.
Uppdatering: Jag serverade den blandad med mosad potatis och morotspuré vid sidan om. Den uppskattades :)
Måndag - himmagjord
2011-01-03 @ 18:35:45Idag har jag gjort min första barnmat :) det blev morotspuré. Lill-prinsen har ätit potatis/majspuré (kööööbe) nu i 3 dagar, så imorgon provar himmagjord morotspuré. Det är verkligen skitenkelt.
Skala och dela 200g morötter. Lägg dem i kokande vatten (OBS! Salta inte). Koka tills de blir mjuka.
Häll av vatten (spara lite att blanda ut purén med). Mixa morätterna till en slät puré, späd med kokvatten till önskad konsistens.
Lägg purén i iskubslåda, låt svalna och frys sedan in. När purén är frusen, tag ut dem ur lådan och lägg i fryspåse innan de åker in i frysen igen.
By the way... attans vad bajset börjar lukta äckligt nu när lill-prinsen börjar äta puréer *isch*
Skala och dela 200g morötter. Lägg dem i kokande vatten (OBS! Salta inte). Koka tills de blir mjuka.
Häll av vatten (spara lite att blanda ut purén med). Mixa morätterna till en slät puré, späd med kokvatten till önskad konsistens.
Lägg purén i iskubslåda, låt svalna och frys sedan in. När purén är frusen, tag ut dem ur lådan och lägg i fryspåse innan de åker in i frysen igen.
By the way... attans vad bajset börjar lukta äckligt nu när lill-prinsen börjar äta puréer *isch*
Tisdag - en skum tomte ;)
2010-12-14 @ 14:46:35Här hemma har vi skumma tomtar... fast numera är de nersmälta. Idag har vi gjort skumtomtefudge + att jag har tagit lite kort... är ruskigt dålig på det nuförtiden. Här hittar ni receptet på fudgen. Mina blev inte riktigt så fina. Jag vet inte om det berodde på en otålig son eller dåliga skumtomtar. Jag ska iallafall köpa andra tomtar (på påse, ej lösvikt) och göra en ny sats på kvällstid när mannen är hemma. Här har ni iallafall lite bilder från dagen :)
Alla ingredienserna i grytan
Prinsen tycker att kameran är väldigt intressant
Här har det kokat ihopa sig
Findus satt under bordet och studerade oss.
Såhär blev slutresultatet... mer aprikosa i färgen än rosa och de faller i sönder väldigt lätt. Smaken? Väldigt söta, smakar mycket av den vita chokladen.
Alla ingredienserna i grytan
Prinsen tycker att kameran är väldigt intressant
Här har det kokat ihopa sig
Findus satt under bordet och studerade oss.
Såhär blev slutresultatet... mer aprikosa i färgen än rosa och de faller i sönder väldigt lätt. Smaken? Väldigt söta, smakar mycket av den vita chokladen.
Onsdag - mattant
2010-08-11 @ 19:52:27Idag har det funnits mkt energi i min kropp, har inte sovit en enda gång idag, inte ens legat ner... o då har jag ändå varit vaken sen halv 7 typ. Jag minns inte sist jag inte sov en sväng nån gång under dagen.
Fixade lite pizzabullar i eftermiddags efter inspiration från Sofie. De blev supergoda och ska strax förflyttas ut i frysen. Till kvällsmat blev det Moussaka *made from scratch*. Eftersom vi har fullt med squash i trädgårdslandet blev det squash istället för aubergine. Det blev väldans gott :)
Fixade lite pizzabullar i eftermiddags efter inspiration från Sofie. De blev supergoda och ska strax förflyttas ut i frysen. Till kvällsmat blev det Moussaka *made from scratch*. Eftersom vi har fullt med squash i trädgårdslandet blev det squash istället för aubergine. Det blev väldans gott :)
Fredag - Avokado paj med räkor
2009-02-13 @ 18:49:55Förra helgen gjorde jag en sååå god paj hos svärföräldrarna. Här hittar ni receptet :) Jag bytte ut den gula löken mot röd och skippade vitlöken. Chilin glömde inhandlas, så den var inte med, men nästa gång jag gör den ska där va chili i :) Och så hade jag 4 avokados i istället för 3 :)
Måndag - maränger
2008-12-29 @ 08:40:08Igårmorse provade jag på att göra dessa maränger... men man kan väl säga att mina inte
blev så fluffiga... men ack så goda. Ska försöka mig på att göra ett nytt lass ikväll.
blev så fluffiga... men ack så goda. Ska försöka mig på att göra ett nytt lass ikväll.
Lördag - kvällens mat
2008-09-13 @ 20:58:14Kvällens mat blev tacos (uttala det som tak... inte som tack... låter jätteroligt). Det fanns inte tacotubs, så det fick bli skal. Idag körde jag med körsbärstomater, grön chili (utan kärnor), riven ost, cashewnötter och papprika/chili cremefraiche som tillbehör... mycket mumsigt. Jag brukar även ha guacamole till *älskar*, men där var inga bra avokados i affären.
